Resep Otak-Otak Ayam, Cocok Jadi Camilan Enak yang Wajib Dicoba di Rumah

• 1 sdt air asam jawa

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt garam (atau sesuai selera)

• 100 ml santan kental

• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, potong daging ayam fillet menjadi bagian kecil atau cincang halus.

2. Siapkan juga daun pisang yang telah dicuci bersih, potong-potong daun pisang menjadi lembaran yang cukup besar untuk membungkus adonan otak-otak nanti.

3. Jika daun pisang agak keras, Anda bisa memanaskannya sebentar di atas api atau menggunakan air panas untuk melunakkannya agar lebih mudah dilipat.

4. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam cincang dengan tepung sagu, telur, bawang merah, bawang putih, serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, kecap ikan, air asam jawa, merica, gula pasir, dan garam, aduk rata semua bahan hingga adonan terasa kenyal dan tercampur sempurna.

5. Selanjutnya, tuangkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lebih lembut dan bisa dipadatkan.

6. Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 2-3 sendok makan adonan ayam di tengah daun pisang.

7. Lipat daun pisang membentuk segitiga atau persegi panjang, dan rapatkan kedua ujungnya sehingga adonan tidak tumpah. Lakukan langkah yang sama untuk sisa adonan hingga habis.

8. Letakkan otak-otak ayam yang sudah dibungkus daun pisang ke dalam kukusan dan kukus selama sekitar 30-40 menit, pastikan otak-otak matang sempurna dan teksturnya kenyal.

Sumber: