- 30 gram kismis
Bahan topping:
- 2 butir putih telur (ukuran besar)
- 1 1/2 sdm gula pasir
- Keju parut secukupnya
- Kismis secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya
Cara membuat klappertaart:
1. Masukkan susu cair dan gula pasir ke dalam wajan anti lengket, masak sebentar sampai gula larut. Sisihkan.
2. Di wadah lain satukan air kelapa, kuning telur, tepung terigu, tepung maizena, butter yang sudah dilelehkan, dan ekstrak vanilla. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata
3. Tuang adonan ke dalam susu yang sudah dimasak dengan gula, masak dan aduk hingga mengental menggunakan api sedang.
4. Masukkan daging kelapa dan kismis kemudian aduk kembali dan masak selama 3 menit. Matikan api.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan cup alumunium foil, sisakan 3/4 wadah untuk adonan toping.
6. Kocok putih telur dan gula pasir sampai kaku, tapi jangan terlalu kaku agar mudah di tata dalam cetakan.
7. Tuang putih telur ke adonan klappertaart sebanyak 1 sendok makan dan ratakan permukaannya. Beri taburan kayu manis, kismis, dan keju parut di atasnya.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celsius selama 20 menit dengan api bawah, kemudian panggang dengan suhu 170 derajat celsius selama 15 menit dengan api atas hingga topping berwarna coklat keemasan.