Tips Agar Jengkol Cepat Empuk dan Tidak Pahit, Serta Resep Semur Jengkol yang Bikin Ketagihan

RADARUTARA.ID- Ada beberapa tips agar jengkol yang mau kamu masak tidak meninggalkan rasa pahit, bau menyengat dan cepat empuk.

Caranya dengan merebus jengkol sebanyak 2 tahap, yakni tahap pertama rebus selama 20 menit lalu buang airnya dan rebus lagi dengan air baru dan ditambahkan daun salam selama 15 menit.

Setelah jengkol empuk, gepres jengkol satu persatu dengan tujuan agar serat terbuka dan bumbu lebih cepat meresap ke dalam jengkol.

Kamu juga bisa menambahkan kopi atau daun jambu biji saat proses perebusan, untuk menghilangkan bau kurang sedap dari jengkol yang akan dimasak.

Selain itu pastikan kamu memakai jeruk yang tua jika ingin dimasak menjadi gulai atau semur jengkol yang lezat.

Resep Semur Jengkol Legit

Bahan:

500 gr jengkol, rebus empuk & geprek

500 ml air

3 sdm kecap manis

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

Garam & gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Sumber: